ป้ายในร้านอาหารทำงานเป็นสามระยะ
ป้ายของร้านอาหารไม่ได้ทำหน้าที่เดียว บางป้ายมีไว้ให้คนที่ขับรถผ่านเห็นจากระยะสามสิบเมตร บางป้ายมีไว้ให้คนที่ยืนอยู่หน้าประตูอ่านก่อนตัดสินใจเข้า และบางป้ายทำงานตอนนั่งอยู่ในร้านแล้ว การแยกสามระยะนี้ช่วยจัดลำดับได้ว่าต้องทำอะไรก่อน
ร้านที่พลาดมักลงงบเกือบทั้งหมดไปกับป้ายระยะไกล แล้วไม่มีอะไรที่ประตูเลย ผลคือคนเห็นร้านแต่ไม่รู้ว่าขายอะไร ราคาประมาณไหน และเปิดกี่โมง ซึ่งเป็นสามอย่างที่ตัดสินใจกันที่หน้าประตู
แปดแบบที่สั่งบ่อยที่สุด
รายการนี้เรียงจากที่ควรทำก่อนไปหลัง สำหรับร้านเปิดใหม่ที่มีงบจำกัด สี่รายการแรกเพียงพอที่จะเปิดร้านได้อย่างสมบูรณ์
งบต่อรายการสำหรับร้านขนาดหนึ่งคูหา
ตารางคิดจากร้านหนึ่งคูหากว้างประมาณ 4 เมตร ใช้เป็นกรอบตั้งงบตอนวางแผนเปิดร้าน ลำดับความสำคัญในคอลัมน์สุดท้ายคือคำแนะนำเมื่อต้องเลือกทำไม่ครบ
| รายการ | ราคาอ้างอิง | ลำดับความสำคัญ |
|---|---|---|
| ป้ายชื่อร้าน ตัวอักษรไม่มีไฟ | 8,000–18,000 บาท | ทำก่อน ขาดไม่ได้ |
| ป้ายชื่อร้าน กล่องไฟ | 9,000–24,000 บาท | ทำก่อน ถ้าเปิดหลังหกโมงเย็น |
| ป้ายเมนูหน้าร้าน | 1,200–4,500 บาท | ทำก่อน |
| สติ๊กเกอร์ประตูและกระจก | 600–2,500 บาท | ทำก่อน คุ้มที่สุดต่อบาท |
| ป้ายตั้งพื้น A-frame หรือโรลอัพ | 900–2,800 บาท | ทำได้ทันทีที่เปิด |
| ป้ายเมนูบนผนังในร้าน | 1,500–6,000 บาท | รอบสอง |
| ป้ายนีออนถ่ายรูป | 3,500–12,000 บาท | รอบสอง |
| ป้ายบอกทางในร้าน ชุดเล็ก | 500–1,800 บาท | รอบสอง |
ทำครั้งเดียวให้ครบชุดถูกกว่าทำทีละชิ้น
ป้ายในร้านอาหารมักถูกสั่งกระจายกันหลายรอบ ป้ายชื่อร้านตอนเปิด ป้ายเมนูอีกเดือนถัดมา นีออนอีกครึ่งปีหลังจากนั้น ผลคือฟอนต์และสีเพี้ยนกันไปทั้งร้าน และค่าแรงติดตั้งจ่ายซ้ำหลายรอบ
ถ้าวางแผนได้ควรออกแบบทุกป้ายในคราวเดียวแล้วทยอยผลิต ไฟล์ชุดเดียวกันทำให้ป้ายที่ทำต่างเวลายังเข้ากัน และการรวมงานติดตั้งไว้รอบเดียวประหยัดได้จริงเมื่อร้านมีป้ายเกินสามชิ้น
ถ้าเช่าพื้นที่ ตรวจสองข้อก่อนสั่งป้าย
ร้านในอาคารเช่าและศูนย์การค้ามักมีข้อกำหนดเรื่องขนาดป้าย ตำแหน่งที่ติดได้ และวิธียึดที่ไม่ให้เจาะผนัง ควรขอเอกสารข้อกำหนดจากผู้ให้เช่าก่อนออกแบบ เพราะการแก้แบบหลังผลิตแล้วเท่ากับทำใหม่
อีกข้อคือระบบไฟ ป้ายไฟต้องมีจุดจ่ายไฟใกล้ตำแหน่งป้าย ถ้าไม่มีต้องรวมค่าเดินไฟไว้ในงบด้วย ซึ่งในอาคารเช่าบางแห่งต้องใช้ช่างของอาคารเท่านั้น
ลงงบให้ครบทั้งสามระยะก่อนจะเพิ่มขนาดป้ายชื่อร้าน สติ๊กเกอร์ประตูงบพันบาทช่วยการตัดสินใจของลูกค้ามากกว่าป้ายที่ใหญ่ขึ้นสองเท่า
